Gẹgẹbi ọja ifunwara ti o ni ọlọrọ pẹlu adun alailẹgbẹ, warankasi nigbagbogbo jẹ ojurere nipasẹ awọn eniyan Oorun, ati awọn nkan adun rẹ ni pataki pẹlu awọn agbo ogun bii acids, esters, alcohols ati aldehydes.Irisi ifarako ti didara warankasi jẹ abajade ti okeerẹ ati iṣe amuṣiṣẹpọ ti awọn kemikali adun lọpọlọpọ, ati pe ko si paati kemikali kan ti o le ṣe aṣoju awọn paati adun rẹ ni kikun.
A tun rii Warankasi ni diẹ ninu awọn ounjẹ ọsin ati awọn itọju, boya kii ṣe bi eroja akọkọ, ṣugbọn dajudaju bi adun tabi ohun-ini iranlọwọ lati rawọ si awọn ohun ọsin ati awọn oniwun wọn.Warankasi Ọdọọdún ni fun ati orisirisi si wọn Bland lenu awọn aṣayan.
Ounjẹ iye ti warankasi
Warankasi jẹ ọja wara ti akopọ rẹ da lori iru ẹranko (malu, ewurẹ, agutan) lati inu eyiti a ti gba wara, ounjẹ wọn ati ilana nipasẹ eyiti wara ti yipada si awọn curds ati lẹhinna ṣinṣin.Gbogbo awọn wọnyi le ni ipa lori itọwo, awọ, aitasera ati akoonu ijẹẹmu ti ọja ikẹhin.Warankasi ikẹhin jẹ ifọkansi ti awọn ọlọjẹ, awọn ọra, awọn ohun alumọni ati awọn vitamin ninu wara ati diẹ ninu awọn agbo ogun alailẹgbẹ ti a ṣẹda lakoko ilana ṣiṣe.
Awọn amuaradagba ti o wa ninu warankasi jẹ akọkọ casein (curd) pẹlu awọn iwọn kekere ti awọn ọlọjẹ ti nṣiṣe lọwọ biologically bi beta-lactoglobulin, lactoferrin, albumin, immunoglobulins ati orisirisi dipeptides ati tripeptides.O tun jẹ ọlọrọ ni awọn amino acids pataki bi lysine, ati awọn amino acids ti o ni imi-ọjọ le jẹ ipin ipin akọkọ.Pupọ julọ ti awọn ọra ti o wa ninu warankasi jẹ awọn triglycerides pq alabọde, conjugated linoleic acid, butyric acid, ati phospholipids pẹlu iye ti o kun.Warankasi jẹ kekere ni lactose, ati warankasi gbigbẹ paapaa kere.
Warankasi jẹ ọlọrọ ni kalisiomu ati irawọ owurọ, ati pe o ga ni iṣuu soda ati potasiomu.Awọn ifọkansi ti awọn eroja itọpa jẹ kekere pupọ, nitorinaa wọn kii ṣe orisun ti o dara ti afikun.Akoonu Vitamin ni o da lori iwọn kekere ti Vitamin A. Ọpọlọpọ awọn cheeses ni beta-carotene ati carmine lati mu awọ wọn dara (osan), ṣugbọn awọn oyinbo ni ipa ti o ni opin bi awọn antioxidants.
Awọn anfani ti o pọju ti fifi warankasi si ounjẹ ọsin
Warankasi jẹ orisun ti o niyelori ti amuaradagba bioactive ati awọn ọra, awọn amino acid pataki ati awọn acids ọra, ati awọn ohun alumọni bioavailable kan gẹgẹbi kalisiomu ati irawọ owurọ.
Warankasi jẹ orisun ti amuaradagba didara;o jẹ ọlọrọ ni kalisiomu, eyi ti o dara julọ;o jẹ ọlọrọ ni awọn acids fatty, eyiti o ṣe igbelaruge iṣelọpọ agbara, mu agbara sii, daabobo ilera oju awọn ohun ọsin ati jẹ ki awọ ara ni ilera, ati ni ipa ti o wuyi irun;o wa diẹ sii sanra ati ooru ni warankasi, ṣugbọn akoonu idaabobo awọ rẹ jẹ kekere, eyiti o tun jẹ anfani si ilera ilera inu ọkan ati ẹjẹ;Àwọn oníṣègùn eyín ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì gbà gbọ́ pé wàràkàṣì lè ṣèrànwọ́ láti dènà ìbàjẹ́ eyín, àti jíjẹ oúnjẹ tí ó ní wàràkàṣì lè mú kí àkóónú calcium tó wà nínú eyín pọ̀ sí i, tí yóò sì tipa bẹ́ẹ̀ dí díbàjẹ́ eyín lọ́wọ́.Fun awọn aja ti o loyun, awọn agba-aarin ati awọn aja agbalagba, ati awọn ọdọ ati awọn aja ọdọ pẹlu idagbasoke ati idagbasoke ti o lagbara, warankasi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ afikun kalisiomu ti o dara julọ.
Ninu awọn iwe ẹkọ ẹkọ lori fifun warankasi si awọn ohun ọsin, diẹ ninu awọn iroyin lori ilana ẹkọ "idẹ" sọ pe awọn aja ni ife wara-kasi, ṣugbọn alaye diẹ wa nipa awọn anfani ologbo.
Awọn oriṣi ati awọn ọna ti fifi warankasi si ounjẹ ọsin
Warankasi Ile kekere ti nigbagbogbo jẹ yiyan akọkọ fun awọn ohun ọsin, ati diẹ ninu awọn oniwosan ẹranko ni awọn orilẹ-ede ajeji nigbagbogbo ma fa warankasi lati inu pọn lati gba awọn ohun ọsin niyanju lati mu oogun.Awọn ọja ti o ni Warankasi, gẹgẹbi didi-si dahùn o ati Himalayan Yak Warankasi, tun le rii lori awọn selifu ọsin.
Ohun elo ounjẹ ọsin ti iṣowo kan wa lori ọja - iyẹfun warankasi gbigbẹ, warankasi iṣowo jẹ lulú ti o ṣafikun awọ, sojurigindin ati afilọ ọja.Awọn akojọpọ ti gbẹ warankasi lulú jẹ isunmọ 30% amuaradagba ati 40% sanra.Warankasi lulú le ṣee lo ni apapo pẹlu awọn ohun elo gbigbẹ miiran ni awọn ilana nigba ṣiṣe esufulawa fun awọn itọju ọsin ti a yan, tabi fi kun si awọ ologbele-tutu, gbẹ, ati awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo fun diẹ ninu awọn idapọ.Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ọsin nilo ọpọlọpọ warankasi fun ounjẹ ti a fi kun ati awọ nitori awọ ti awọn eroja ipilẹ jẹ ti fomi.Lilo miiran ni lati wọ awọn itọju tabi ounjẹ pẹlu warankasi lulú lati ṣafikun adun ati awọ si irisi awọn ohun ọsin ati awọn oniwun wọn.Iyẹfun warankasi gbigbẹ ti wa ni ita ti a fi kun ni ita nipasẹ eruku eruku lori oju ni ọna kanna bi awọn aṣoju adun miiran, ati pe o le jẹ eruku ni iwọn 1% tabi diẹ sii, da lori ipa oju ti o fẹ.
Ọna ti o wọpọ julọ ti afikun jẹ nipasẹ gbigbẹ fun sokiri tabi, ni awọn igba miiran, gbigbẹ ilu, nibiti a ti fi kun warankasi ti o gbẹ si ounjẹ ọsin gẹgẹbi iyẹfun gbigbẹ ti a ti ṣayẹwo fun ailewu ati didara.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Karun-16-2022