1.Ohun ifihan to owo
Spinach (Spinacia oleracea L.), ti a tun mọ si awọn ẹfọ Persian, awọn ẹfọ gbongbo pupa, ẹfọ parrot, ati bẹbẹ lọ, jẹ ti iwin Spinach ti idile Chenopodiaceae, ati pe o jẹ ti ẹya kanna bi awọn beets ati quinoa.O jẹ ewebe ọdọọdun pẹlu awọn ewe alawọ ewe ni awọn ipele idagbasoke oriṣiriṣi ti o wa fun ikore.Awọn ohun ọgbin to 1 m ga, awọn gbongbo conical, pupa, ṣọwọn funfun, halberd si ovate, alawọ ewe didan, odidi tabi pẹlu awọn lobes ehin diẹ.Oríṣiríṣi ẹ̀wọ̀n ló wà, èyí tí a lè pín sí oríṣiríṣi méjì: ẹ̀gún àti ẹ̀gún.
Owo jẹ ohun ọgbin lododun ati ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti owo, diẹ ninu eyiti o dara julọ fun iṣelọpọ iṣowo.Awọn oriṣi ipilẹ mẹta ti ọbẹ ti o dagba ni Ilu Amẹrika: wrinkled (awọn ewe yiyi), alapin (awọn ewe didan), ati didin ologbele (diẹ die).Wọn jẹ awọn ewe alawọ ewe mejeeji ati iyatọ akọkọ jẹ sisanra ewe tabi resistance mimu.Awọn orisirisi titun pẹlu awọn eso pupa ati awọn ewe tun ti ni idagbasoke ni Amẹrika.
Orile-ede China jẹ olupilẹṣẹ ọbẹ ti o tobi julọ, atẹle nipasẹ AMẸRIKA, botilẹjẹpe iṣelọpọ ati lilo ti dagba ni imurasilẹ ni awọn ọdun 20 sẹhin, ti o sunmọ 1.5 poun fun okoowo.Lọwọlọwọ, California ni o ni nipa awọn eka 47,000 ti awọn eka ti a gbin, ati pe ẹfọ California n ṣe itọsọna ni ọna nitori iṣelọpọ gbogbo ọdun.Ko dabi awọn ọgba agbala, awọn irugbin oko iṣowo wọnyi gbin awọn irugbin 1.5-2.3 milionu fun acre ati dagba ni awọn igbero 40-80-inch nla fun ikore ẹrọ irọrun.
2.The nutritional iye ti owo
Lati oju iwoye ti ounjẹ, ọgbẹ ni awọn ounjẹ pataki kan, ṣugbọn gbogbo rẹ ni gbogbo rẹ, eroja akọkọ ti owo jẹ omi (91.4%).Botilẹjẹpe ogidi pupọ ni awọn ounjẹ ti iṣẹ ṣiṣe lori ipilẹ gbigbẹ, awọn ifọkansi macronutrients dinku pupọ (fun apẹẹrẹ, amuaradagba 2.86%, 0.39% ọra, 1.72% eeru).Fun apẹẹrẹ, lapapọ okun ti ijẹunjẹ jẹ nipa 25% ti iwuwo gbigbẹ.Ẹbọ jẹ ga ni awọn micronutrients bii potasiomu (6.74%), irin (315 mg/kg), folic acid (22 mg/kg), Vitamin K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), Vitamin C (3,267 mg/kg) , betaine (> 12,000 mg / kg), carotenoid B-carotene (654 mg / kg) ati lutein + zeaxanthin (1,418 mg / kg).Ni afikun, owo ni orisirisi awọn metabolites Atẹle ti a ṣe nipasẹ awọn itọsẹ flavonoid, eyiti o ni awọn ipa-iredodo.Ni akoko kanna, o tun ni awọn ifọkansi akude ti awọn acids phenolic, gẹgẹbi p-coumaric acid ati ferulic acid, p-hydroxybenzoic acid ati vanillic acid, ati ọpọlọpọ awọn lignans.Lara awọn iṣẹ miiran, ọpọlọpọ awọn oriṣi ti owo ni awọn ohun-ini antioxidant.Awọ alawọ ewe ti ẹsan wa nipataki lati chlorophyll, eyiti o ti han lati ṣe idaduro isunmi inu, dinku ghrelin, ati igbelaruge GLP-1, eyiti o jẹ anfani fun àtọgbẹ iru 2.Ni awọn ofin ti omega-3s, ẹfọ ni stearidonic acid bi daradara bi diẹ ninu eicosapentaenoic acid (EPA) ati alpha-linolenic acid (ALA).Ẹbọ ni awọn loore ti a ti ro tẹlẹ pe o jẹ ipalara ṣugbọn ti a ro pe o jẹ anfani si ilera.O tun ni awọn oxalates, eyiti, botilẹjẹpe o le dinku nipasẹ blanching, le ṣe alabapin si dida awọn okuta àpòòtọ.
3. Ohun elo ti owo ni ounjẹ ọsin
Owo ti wa ni aba ti pẹlu eroja ati ki o jẹ nla kan afikun si ohun ọsin ounje.Owo ni ipo akọkọ laarin awọn ounjẹ ounjẹ, ounjẹ pẹlu awọn antioxidants adayeba, awọn nkan bioactive, okun iṣẹ ati awọn eroja pataki.Bó tilẹ jẹ pé ọpọlọpọ awọn ti wa dagba soke ikorira owo, o ti wa ni ri ni kan jakejado orisirisi ti onjẹ ati awọn onje loni, igba lo bi awọn kan alabapade ti igba Ewebe ni Salads tabi ni awọn ounjẹ ipanu ni ibi ti letusi.Fi fun awọn anfani rẹ ni ounjẹ eniyan, a ti lo ọpa oyinbo bayi ni ounjẹ ọsin.
Ẹbọ ni ọpọlọpọ awọn lilo ninu ounjẹ ọsin: ijẹẹmu ti o ni agbara, itọju ilera, jijẹ afilọ ọja, ati atokọ naa tẹsiwaju.Ipilẹṣẹ ti owo ni ipilẹ ko ni awọn ipa odi, ati pe o ni awọn anfani bi “ounjẹ nla” ni awọn ounjẹ onjẹ ọsin ode oni.
Agbeyewo ti owo ninu ounjẹ aja ni a gbejade ni ibẹrẹ bi 1918 (McClugage ati Mendel, 1918).Awọn ijinlẹ aipẹ ti fihan pe chlorophyll ọgbẹ ti gba ati gbigbe sinu awọn tisọ nipasẹ awọn aja (Fernandes et al., 2007) ati pe o le ni anfani oxidation cellular ati iṣẹ ajẹsara.Ọpọlọpọ awọn iwadii aipẹ miiran ti fihan pe owo le ṣe alekun imọ gẹgẹ bi apakan ti eka antioxidant.
Nitorinaa, bawo ni o ṣe ṣafikun owo si ounjẹ pataki ti ọsin rẹ?
Owo le ṣe afikun si ounjẹ ọsin bi eroja ati nigbakan bi awọ ni awọn itọju kan.Boya o ṣafikun eso ti o gbẹ tabi ti ewe, iye ti a ṣafikun ni gbogbogbo jẹ kekere-nipa 0.1% tabi kere si, ni apakan nitori idiyele giga, ṣugbọn nitori pe ko mu fọọmu rẹ daradara lakoko sisẹ, ati awọn ewe naa di Ewebe-bi Mud , ewe gbigbe ti wa ni irọrun fọ.Sibẹsibẹ, irisi ti ko dara ko ṣe idiwọ iye rẹ, ṣugbọn antioxidant, ajẹsara tabi awọn ipa ijẹẹmu le jẹ aibikita nitori iwọn lilo ti o munadoko kekere ti a ṣafikun.Nitorina o dara julọ lati pinnu kini iwọn lilo ti o munadoko ti awọn antioxidants jẹ, ati iye ti o pọju ti owo ti ọsin rẹ le farada (eyiti o le fa awọn iyipada ninu õrùn ounje ati itọwo).
Ni Orilẹ Amẹrika, awọn ofin kan pato wa ti n ṣe akoso ogbin, ikore ati pinpin owo fun lilo eniyan (80 FR 74354, 21CFR112).Ti o ba ṣe akiyesi pe pupọ julọ ti owo ti o wa ninu pq ipese wa lati orisun kanna, ofin yii tun kan si ounjẹ ọsin.US owo ti wa ni tita labẹ awọn US No.. 1 tabi US No.. 2 pato boṣewa yiyan.Nọmba US 2 dara julọ fun ounjẹ ọsin nitori pe o le ṣafikun si iṣaaju lati ṣe ilọsiwaju.Awọn eerun igi ọgbẹ ti o gbẹ ni a tun lo nigbagbogbo.Nigbati o ba n ṣiṣẹ awọn ege ẹfọ, awọn ewe elewe ti a ti ikore naa yoo fọ ati gbẹ, lẹhinna gbẹ ninu atẹ tabi ẹrọ gbigbẹ ilu, ao lo afẹfẹ gbigbo lati yọ ọrinrin kuro, ati lẹhin tito lẹyin, wọn wa ni akopọ fun lilo.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Karun-25-2022